ইফতারের ঢান্ডা রেসিপি : ফল রায়তা

0

ইফতারের ঢান্ডা রেসিপি : ফল রায়তা
ইফতারের ঢান্ডা রেসিপি : ফল রায়তা
প্রয়োজনীয় উপকরণ :  রায়তার জন্য পানি ঝরানো টকদই ১ কাপ, পুদিনা পাতা কুচি সিকি কাপ, দেশি রসুন ৬ কোয়া, গোল মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচের আট ভাগের এক ভাগ, কাঁচা মরিচ মিহি কুচি ৩টি, সরিষা গুঁড়া আধা চা-চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ ও চাট মশালা আধা চা-চামচ।

ফল ও অন্যান্য উপকরণ: পাকা আম কুচি ১টি, সবুজ আপেল কুচি অর্ধেক, লাল আপেল কুচি অর্ধেক, আনার দানা ৩ টেবিল-চামচ, রোস্টেড কাজুবাদাম সিকি কাপ, বাদাম ও পেস্তা কুচি ২ টেবিল-চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল-চামচ, সবুজ আঙুর ১০টি, খেজুর কুচি ২টি।

প্রস্তুত প্রণালি :  রায়তার সব উপকরণ একত্রে ব্লেন্ড করে ঢাকনাসহ বাটিতে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। আঙুর ধুয়ে মাঝখান দিয়ে লম্বালম্বি দুই টুকরা করুন। কাজু, কিশমিশ, পোস্তা, বাদাম কুচি ও খেজুর কুচি বাদে ইফতারের আধা ঘণ্টা আগে বাকি অন্যান্য ফলে লেবুর রস মেখে ফ্রিজে রেখে দিন। আনার দানা ১ টেবিল চামচ আলাদা রেখে দিন। ইফতারের ঠিক আগে বের করে রায়তার সঙ্গে ফলগুলো মিশিয়ে নিন। একটি প্লেটে বরফ আধা ভাঙা করে রেখে তার ওপর রায়তার বাটি রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।