সবজি রেসিপি : লাউ চিংড়ি
সবজি রেসিপি : লাউ চিংড়ি
প্রয়োজনীয় উপকরন : ছোট্ট আকারের লাউ, একমুঠো চিংড়ি, একটা বড় পেয়াজ, তিন-চারটে কাঁচা মরিচ, আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া, আধা চা চামচ মরিচ গুঁড়া, আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া, এক চা চামচ জিরা গুঁড়া, এক চা চামচ রসুন বাটা, তেল।

প্রস্তুত প্রনালী : চিংড়িতে সামান্য হলুদ আর লবন মাখিয়ে রাখুন। চুলায় সস-প্যান আর ফ্রাই-প্যান  রেখে সামান্য তেল গরম করতে থাকুন। তেল গরম হতে হতে পেয়াজ কুচি কুচি করে কেটে সস-প্যানের গরম তেলে ভাজতে থাকুন। সস-প্যান ঢেকে দিন। পেয়াজ নরম হয়ে না আসা পর্যন্ত ভাজতে হবে। ফ্রাই-প্যানেও চিংড়ি ভাজতে দিন।

এই ফাঁকে লাউ চারকোনা করে আর কাঁচা মরিচগুলো ফালি ফালি করে কেটে ফেলুন। কাটা শেষ হতেই দেখবেন পেয়াজ আর চিংড়ি ভাজা হয়ে গেছে। পেয়াজে সব মশলা (কাঁচা মরিচ বাদে) আর পরিমাণ মতো লবন ঢেলে দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন মতো।

এরপরে একগ্লাস পানি ঢেলে আরো ৩০ সেকেন্ডের জন্য ঢেকে দিন। এরপরে লাউ, চিংড়ি আর মরিচ ঢেলে দিয়ে পরিমাণ মতো পানি দিন। লাউ নরম হয়ে গেলেই বুঝবেন রান্না শেষ।